2007/09/06

焦糖瑪琪朵上面的焦糖製作方法

焦糖製作方法:

砂糖不可以和水一起炒
1.將砂糖平鋪再鍋底(底越大越大),開小火,千萬不要去攪動
2.砂糖的顏色會慢慢變咖啡色
3.滾了之後,確定砂糖都融化
4.加入和滾水(砂糖如果一杯,水半杯)攪拌,邊到邊攪
5.急著裝罐,就隔入冷卻邊攪拌(可加入一點香草法)。
6.收工,準備做焦糖瑪琪朵。

2 回應:

匿名 提到...

我有走錯地方嗎?
這裡是staycool的家沒錯吧

威 提到...

我們有咖啡達人你忘了喔。
Barista -- 就是那個來拉鐵門的

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